Wenn die Sortierung der Produktkategorien durcheinandergekommen ist, kann man sie mit diesem PHP Snippet wieder hinbiegen.

// force sorting of woo product categories alphabetically
add_filter('woocommerce_product_subcategories_args', 'wpdev_product_category_order_fix');
function wpdev_product_category_order_fix($args){
    $args['orderby'] ='name';
    $args['order'] ='ASC';
    return $args;
}